生物大分子包括核酸、蛋白質和多糖等。它們是一切生物機體形態結構和功能發揮重要的物質基礎，其分子量巨大、分子結構復雜，分子中包含有生命活動的基本信息。近年來分子生物學研究的理論和實踐飛速發展。特別是功能基因組學和蛋白質組學的研究在揭示生命現象本質中發揮著的積極作用。

   誠然，這些研究首先要從動、植物組織或微生物組織中獲取相應的目標分子，離心技術為實現這一目的提供了一種較為經濟可靠的技術手段。由于任何生物大分子都是以不同的形式與其他分子結合在一起的，例如DNA與組蛋白或非組蛋白結合，所以分離時首先要根據大分子與其他分子的結合形式和特點選擇合適的介質和方法破壞組織或細胞，再選擇萃取試劑從混合物里把大分子抽取出來，后用生物學和物理學方法進行純化。離心法通常根據沉降速度不同用速率區帶分離，或根據浮力密度不同在不同類型的梯度溶液中用等密度法分離。